Alimentos probióticos

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Hoy, por fin, estreno mi primer artículo en Electrones Excitados. Os voy a hablar de qué son los alimentos probióticos y lo que pueden aportarnos. Si os gusta el artículo, no dejéis de comentar o enviarnos vuestra opinión usando las redes sociales (Facebook o Twitter). Y si tenéis dudas, preguntadlas también, intentaré (intentaremos, entre todos) resolverlas.

Estamos familiarizados con el término probiótico por su aparición en diversos anuncios de yogures o productos lácteos, pero pocos somos los que realmente sabemos qué es realmente un alimento probiótico y cuales son sus beneficios para la salud.

Según la FAO y la OMS, “los probióticos son microorganismos vivos que cuando se administran en las cantidades adecuadas ejercen efectos saludables en el huésped”. Pertenecen a la familia conocida como “alimentos funcionales”. En otras palabras, alimentos enriquecidos que no sólo aportan  beneficios meramente nutricionales sino también otros que le permiten mejorar la salud. Continuar leyendo «Alimentos probióticos»

Los celíacos podrán comer pan

A petición de Salvador allá va una cosa curiosa: dentro de unos años los celíacos (el gluten -presente en trigo, cebada, avena, y tantos otros sitios donde se añade misteriosamente- les causa una inflamación en el intestino que aplana las vellosidades) podrán tomar pan, pizza, pasta y tantísimas otras cosas de nuevo gracias a unos fármacos en desarrollo.

Un investigador italiano ha descubierto un fármaco (de momento testado con bastante éxito, un 85% de 110 pacientes) que bloquea el efecto tóxico del gluten durante 2-3 días tras la toma del medicamento. Pasadas las convenientes pruebas, estudios y fabricación-venta, podría estar lista para dentro de 5-10 años.

Ésto es una gran ventaja para los que sufren la enfermedad ya que, si bien seguir una dieta sin gluten es factible, hacerlo es caro y algo complicado, ya que hay que estar muy atentos con todo (subrayo todo) lo que se ingiere, además de que no es fácil hacerse con ciertos alimentos y que estén 100% libres de gluten. Esta pastilla permitiría despreocupación total durante la duración de los efectos.

Leído en ABC.es | Soloceliacos

Gracias de nuevo Salvador por darme la idea. Como ves tampoco he tardado tanto en publicarlo.

Un abrazo a todos, y un beso a mi tía Alicia, a la que seguro que la noticia le interesa también muchísimo.

Fernando